米恩恩的庫克館

晚餐嘗試製作新的配菜-蘋果牛肉捲，在電視上看到廚師製作，意外發現蠻搭的，

當然當中省略很多步驟，做自己喜歡的方式，

搭配自己喜歡的荷蘭豆，配上太陽蛋，再另外炒個絞肉配飯，滿足的一餐~

蘋果牛肉捲簡單又營養，大家可以嘗試看看~

食材:

蛋-1顆

荷蘭豆-少許

牛肉片-3片(選擇油花多寡依照自己的喜好即可)

蘋果-切三塊，形狀切成長方形

豬絞肉-少許

韭菜花-切小段少許

白飯-1碗

步驟:(依照冷了不會改變太多口感的食物優先製作)

(一)炒荷蘭豆

1.將荷蘭豆去絲後洗乾淨。(同時先煮好白飯備用)

2.倒入少許油，在尚未完全熱鍋時把荷蘭豆放入，稍微拌炒一下，讓豆子沾上油，接著用飯杯倒入2/3的水。

3.蓋上蓋子，等水收乾後差不多即可盛盤。

(二)韭菜花炒絞肉

韭菜花炒絞肉步驟可以參照《韭菜花炒麵》這篇，去掉麵條即可，這道是我很喜歡配飯的其中一道料理~

(三)蘋果牛肉捲

1.將生的牛肉片用紙巾壓一壓去除上面水分，並平鋪在砧板上。

2.將切長方塊的蘋果一一放在牛肉片上(不用先洗鹽巴，因為看不到)，然後牛肉片將蘋果捲成一捲，三塊都這樣做(之後要做多塊點也沒關係，但因為這次製作簡餐，所以以少量吃的完為主。)

3.倒入少許油入鍋，開小火等鍋子微熱的時候，將弄好的蘋果牛肉捲放入鍋中，小火慢煎。

4.等看都差不多半熟時，可以轉中火讓牛肉片上色(牛肉不用全熟，依照自己喜歡的熟度即可)。

(四)太陽蛋與拼盤組合

1.先以小碗盛一碗白飯，並仔細壓平，接著把它倒扣在平的盤子上，讓白飯呈現半圓狀。

2.將蛋打入調理碗(記得蛋黃小心不要打破，才能煎好看的太陽蛋)，並加入些許鹽巴調味(家在蛋白處，用筷子輕輕攪散，不要碰到蛋黃)

3.加少許油，並充分熱鍋後，倒入蛋，接著不要動，讓他的蛋白慢慢凝固，蛋黃呈現半熟狀態，並可以滑動後，將它盛出並擺在白飯上。

4.接著分別將蘋果牛肉捲、荷蘭豆跟韭菜花絞肉分別擺入，完成~

接下來就是好好享受囉!